Canh tác hữu cơ muốn thân thiện với môi trường nhất có thể. Đó là lý do tại sao nông dân hữu cơ chăm sóc đất tốt, theo dõi đa dạng sinh học trong và xung quanh cánh đồng của họ và chỉ sử dụng thuốc trừ sâu tự nhiên. Phân bón và thuốc trừ sâu hóa học không được phép sử dụng.
Ngành hữu cơ cố gắng giảm thiểu tác động của nó đối với môi trường và làm nông nghiệp với sự tôn trọng tự nhiên.
Để đạt được điều này, người nông dân hữu cơ nghĩ cùng với thiên nhiên càng nhiều càng tốt và tận dụng sức mạnh của hệ sinh thái và đa dạng sinh học xung quanh trang trại của mình.
Nghiên cứu cho thấy nhờ canh tác hữu cơ, đời sống đất lành mạnh hơn, đất như một hệ thống có khả năng phục hồi tốt hơn, nước ngầm ít bị ô nhiễm bởi thuốc trừ sâu và thực hành sinh học thường gây ra gánh nặng cho môi trường.
Contents
Cuộc sống phát triển mạnh hơn
Một đối tác vô hình nhưng rất quan trọng đối với người nông dân hữu cơ là cuộc sống đất .
Có hàng nghìn tỷ sinh vật sống trong một mét khối đất, cùng nhau chiếm khoảng 1,5 kg cuộc sống trên một mét vuông cánh đồng. Giun, chấy, nhện, nước suối, vi khuẩn và nấm …
Những con vật này phá vỡ các mảnh vụn thực vật, biến nó thành mùn và cung cấp chất dinh dưỡng cho đất.
Đất giàu mùn, xốp tăng khả năng giữ nước và chất dinh dưỡng, cho phép cây trồng phát triển tốt hơn.
Sự hợp tác giữa nông dân hữu cơ và đa dạng sinh học đất là trung tâm của nông nghiệp hữu cơ.
Để duy trì sự sống của đất, người nông dân hữu cơ cho đất ăn vật liệu hữu cơ như : phân động vật hoặc phân hữu cơ và tránh xử lý đất triệt để.
Trong những năm gần đây, nông dân hữu cơ ngày càng lựa chọn cách cày ít hơn và cày ít sâu hơn để cuộc sống của đất bị phá vỡ ít nhất có thể.
Bio cần nhiều đất hơn để đạt năng suất cao. Điều đó có nghĩa là ít đất cho thiên nhiên, phải không?!
Có quá nhiều lời nói và bài viết sử dụng đất được trích dẫn để giảm thiểu lợi ích môi trường của canh tác hữu cơ.
Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy sự khác biệt về năng suất giữa thông thường và hữu cơ, trung bình từ 20 đến 25%.
Điều đó phụ thuộc nhiều vào cây trồng, sự quản lý của nông dân và điều kiện trồng trọt của địa phương.
Sự khác biệt về năng suất đã được rút ngắn, với thực tiễn quản lý tốt hoặc khi đất đã được xử lý sinh học trong nhiều năm.
Nông nghiệp hữu cơ thậm chí tốt hơn trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
Hơn nữa, các nhà khoa học bảo thủ: họ thường so sánh độc canh và do đó không tính đến năng suất bổ sung từ các hoạt động đổi mới như trồng xen (các loại cây trồng khác nhau trộn lẫn ) và nông lâm kết hợp (lâm nghiệp), đó là phổ biến hơn nhiều với nông dân hữu cơ.
Liên quan đến chăn nuôi, các nhà phê bình thường chỉ ra những nền tảng cần thiết.
Việc chuyển đổi từ chăn nuôi toàn cầu sang hữu cơ thực sự sẽ không khả thi.
Tuy nhiên, rất nhiều vô lý về sản xuất và tiêu thụ thịt .
Ngành hữu cơ thiên về thịt tốt hơn nhưng cung cấp thịt động vật ít hơn so với nhu cầu tiêu thụ thịt trên thị trường.
Khu vực tự nhiên và các loại đất khác không phù hợp với việc trồng trọt được quy hoạch thành khu vực chăn nuôi.
Các động vật không cạnh tranh thức ăn với nhau và cung cấp một bổ sung nhu vật đất được sử dụng hiệu quả.
Cuối cùng: đừng nhìn chằm chằm vào năng suất cao. Tối đa hóa doanh thu mang lại rất nhiều bất lợi.
Vấn đề sản xuất ít hơn không nghiêm trọng như chúng ta tưởng.
Việc quản lý thực phẩm mới là vấn đề quan trọng : 30 đến 40% thực phẩm được sản xuất bị vứt đi ngày hôm nay.
Nông Nghiệp Hữu Cơ (Bio) Nói Không Với Phân Bón Hóa Học, Không Thân Thiện Với Môi Trường
Phân bón hóa học không được phép sử dụng: vì phân bón không nuôi sống sự sống của đất, nhưng phá vỡ kết cấu đất.
Sự gián đoạn lâu dài bởi phân bón và sự kết hợp với bảo vệ cây trồng hóa học (thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ) sẽ làm suy yếu khả năng phục hồi của đất trong thời gian dài.
Trong khi đất khỏe mạnh có thể giúp ngăn ngừa hoặc hạn chế nhiều loại sâu bệnh.
Phân bón không phải là một sản phẩm thân thiện với môi trường hoặc khí hậu , bởi vì nó được làm từ nhiên liệu hóa thạch và đòi hỏi rất nhiều năng lượng.
Phân bón gây ra một lượng lớn khí thải nhà kính.
Nghiên cứu về tác động của phân bón vẫn còn ở giai đoạn sơ khai. Vào tháng 3 năm 2017 đã mang lại một cuộc điều tra trong thực tế là hai phần ba tổng lượng khí thải lúa mì là do phân bón được sử dụng.
Nói cách khác: phát triển mà không cần phân bón nhân tạo, như hữu cơ, làm giảm đáng kể khí thải.
Ngoài ra, sự dư thừa của phân bón hòa lẫn trong dòng nước và làm xáo trộn sự cân bằng sinh thái nơi đó.
Sự gia tăng lớn các chất dinh dưỡng (đặc biệt là nitơ và phốt phát) khiến tảo phát triển quá mức, hàm lượng oxy trong nước thấp và giảm đa dạng sinh học.
Quá trình này được gọi là phú dưỡng và làm giảm đáng kể sự sống ở sông và thậm chí là biển.
Do đó, tránh phân bón là một quyết định thân thiện với môi trường .
Canh Tác Hữu Cơ Là Chu Trình Khép Kín
Phân động vật cũng có thể gây ô nhiễm nước ngầm: quá nhiều lại mang đến điều hại hơn là có lợi.
Flanders đã có một vấn đề phân bón lớn trong nhiều năm.
Nó buộc chính phủ phải áp đặt điều kiện cho tất cả nông dân.
Bạn gần như quên rằng : phân động vật được áp dụng khéo léo là một sản phẩm có giá trị làm giàu đất.
Sức mạnh của ngành hữu cơ là hữu ích nhưng quá nhiều phân động vật lại không nên: phân chứa nitơ và có hại với số lượng quá mức.
Trái ngược với người nông dân thông thường, một nông dân hữu cơ có thể không bao giờ nuôi nhiều động vật hơn đất có thể xử lý .
Các nhà lập pháp xác định mỗi loài vật nuôi được phép nuôi trên một ha đất trong hữu cơ, để không vượt quá giới hạn 170 kg nitơ trên mỗi ha.
Ví dụ, một người chăn nuôi hữu cơ có thể đảm bảo rằng phân từ động vật của mình không gây ra bất kỳ vấn đề môi trường nào.
Nói cách khác: ngành hữu cơ chọn cách đóng chu trình, theo đó chất thải trở thành nguyên liệu thô một lần nữa .
Nếu một nông dân hữu cơ muốn nuôi nhiều động vật hơn nhưng không có đủ đất, anh ta phải tìm một nông dân hữu cơ (một nông dân trồng trọt hoặc người trồng trọt), người có thể sử dụng phân của mình làm chất điều hòa đất.
Do đó, sự tăng trưởng của vật nuôi luôn được kiểm soát trong hữu cơ và cân bằng với khả năng mang vác của đất.
Một chu trình kín cũng đảm bảo lợi ích môi trường.
Khí thải amoniac từ động vật cũng có hại cho môi trường.
Bằng cách giới hạn số lượng động vật, ngành hữu cơ cũng tự động giảm lượng khí thải amoniac.
Đa dạng sinh học hơn
Một nông dân hữu cơ không chỉ theo dõi cuộc sống trong đất. Ông cũng quan tâm đến đa dạng sinh học trên mặt đất , trong cả hệ động vật và thực vật.
Nhiều cây lương thực cần côn trùng thụ phấn để cung cấp sản phẩm.
Điều này áp dụng cho trái cây như táo, anh đào, dâu tây và quả mọng, nhưng cũng áp dụng cho các loại rau như zucchini, cà chua và đậu rộng.
Đó là lý do tại sao một nông dân hữu cơ đảm bảo các cánh đồng hoa bên cạnh dải thảo mộc để thu hút côn trùng.
Từ nghiên cứu (Tuck, 2014)có vẻ như các công ty hữu cơ là khoảng 30% đa dạng sinh học.
Các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra sự đa dạng sinh học lớn hơn này trong 30 năm. Các nghiên cứu thường liên quan đến các nước phát triển.
Ngành hữu cơ cũng lập luận cho một đa dạng sinh học nông nghiệp lớn : sự đa dạng về giống cho các loại cây trồng mà nông dân trồng trọt và các động vật mà nông dân nhân giống.
Đó cũng là một hình thức phòng ngừa về tác động môi trường.
Bằng cách bảo tồn nhiều loại giống và hạt giống, nhiều đặc điểm khác nhau được bảo tồn có thể giúp chúng ta đối phó với một loại sâu bệnh cụ thể trong tương lai.
Khi chọn hạt giống và nguyên liệu trồng, nông dân hữu cơ sẽ thích các giống mạnh thích nghi với môi trường và phương pháp sản xuất hữu cơ: cây trồng cần ít đầu vào, có hệ thống rễ tốt, kháng tự nhiên, v.v.
Biện pháp luân canh được áp dụng trong nhiều năm.
Điều này có nghĩa là cùng một loại cây trồng chỉ được trồng lại trên cùng một lô sau ba, bốn hoặc năm năm.
Với cách này bệnh ít có khả năng sống sót.
Bằng cách kết hợp biến thể, người nông dân tạo ra một tổng thể kiên cường một cách tự nhiên.
Kiểm soát sinh học
Một sự hợp tác khác giữa nông dân hữu cơ và thiên nhiên có thể được tìm thấy trong việc sử dụng thiên địch, còn được gọi là ‘kiểm soát sinh học’.
Đây là một phương pháp thân thiện với môi trường để kiểm soát sâu bệnh không mong muốn.
Côn trùng có hại luôn có một hoặc nhiều kẻ thù tự nhiên. Do đó, một hệ thống tự nhiên cân bằng với đa dạng sinh học lớn có thể giúp ngăn ngừa sâu bệnh .
Ví dụ, Một người trồng hoa quả sẽ dẫn dụ bọ rùa và ráy tai sống trong vườn, vì thức ăn của chúng là các loại rệp.
Hoặc trong nhà kính, người nông dân hữu cơ sẽ sử dụng những con ong bắp cày ký sinh đẻ trứng trong ấu trùng của ruồi trắng có hại.
Những động vật lớn hơn như chim và dơi cũng có thể giúp người nông dân ngăn chặn các loài côn trùng gây hại.
Bằng cách treo các hộp chim và cá rô cao, người nông dân đảm bảo rằng có đủ các loài săn mồi hữu ích trong hệ sinh thái nông nghiệp.
Rất ít thuốc trừ sâu
Bây giờ bạn cũng hiểu tại sao thuốc trừ sâu hóa học không thuộc về canh tác hữu cơ.
Vì chúng gây hại cho động vật và côn trùng có ích và đặt đa dạng sinh học cả trong đất và trên mặt đất.
Ngoài ra, chúng gây ô nhiễm không khí, đất và nước ngầm.
Để chống lại cỏ dại, nông dân hữu cơ sẽ tránh sử dụng biện pháp bảo vệ cây trồng hóa học thông qua các biện pháp khác nhau : luân canh, lựa chọn chính xác thời điểm gieo hạt, làm cỏ và nhổ cỏ, đốt cháy cỏ dại …
Sử dụng các máy móc tối tân: thường các máy móc đặc biệt được thiết kế để loại bỏ cỏ dại theo kỹ thuật tiên tiến.
Canh tác hữu cơ cũng sử dụng vô số kiến thức và kinh nghiệm để hiện thực hóa các nguyên tắc của nó.
Điều đó có nghĩa là một nông dân hữu cơ không bao giờ sử dụng thuốc trừ sâu?
Không, điều đó cũng không đúng.
Một nông dân hữu cơ có thể sử dụng một số lượng tài nguyên thiên nhiên hạn chế nếu anh ta nhận thấy rằng các kỹ thuật khác như luân canh cây trồng, đất lành và sử dụng thiên địch không đủ để ngăn chặn bệnh tật hoặc bệnh dịch.
Tổ chức kiểm tra đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện và số lượng.
Thật tốt khi biết rằng tất cả các phương tiện mà nông dân hữu cơ có thể sử dụng cũng được phép cho nông dân thông thường.
Những gì bị cấm chung là chắc chắn bị cấm trong hữu cơ.
Thêm tài sản cho khí hậu
Trong những năm gần đây, sự chú ý của người dân đã chuyển từ môi trường sang khí hậu.
Khí thải từ nông nghiệp hữu cơ ít hơn giúp làm dịu sự nóng lên của khí hậu.
Ngoài ra, bio có khả năng giữ carbon tốt hơn trong đất và do đó hạn chế CO 2 trong không khí.
Bạn có thể đọc chính xác làm thế nào mà hoạt động trong câu hỏi Liệu canh tác hữu cơ tốt hơn cho khí hậu?
Khoa học xác nhận: tác động nhỏ hơn đến môi trường
Các nguyên tắc và phương pháp làm việc trên dường như mang lại kết quả hiệu quả.
Hai nghiên cứu tổng hợp gần đây (Mondelaers 2009 & Tuomisto 2012) xác nhận rằng nông nghiệp hữu cơ đạt điểm cao hơn về tác động môi trường.
Cả hai nghiên cứu đều cho thấy đất hữu cơ chứa trung bình một lượng lớn chất hữu cơ (và do đó có chất lượng tốt hơn) và có tác động tích cực đến đa dạng sinh học (đa dạng về giống và loài nông nghiệp) và đa dạng sinh học tự nhiên.
Liên quan đến tác động của nitrat và phốt phát và sự phát thải khí nhà kính, hữu cơ có điểm số tốt hơn trên mỗi đơn vị diện tích.
Hệ thống sinh học cũng đòi hỏi ít năng lượng hơn.
Các nghiên cứu trên cũng cho thấy hữu cơ vẫn còn những thách thức. Liên quan đến nguy cơ phú dưỡng và axit hóa nói riêng, điều quan trọng là nông nghiệp hữu cơ xử lý nitrat và phốt phát đúng cách.
* * *
